Bolinho de Chuva

Sabe aquele dia que você olha pela janela e o céu parece que vai desabar? Nuvens escuras e densas, VAI CHOVER!
A primeira coisa que passa pela minha cabeça é.... esqueci o guarda-chuva em casa.
A segunda é sair dançando pela chuva.... 

A  terceira é.... se não inundar a rua, VAI TER BOLINHO DE CHUVA HOJE!!!!!!!

Se a chuva tem trás felicidade, cozinhe para comemorar.... Se trás tristeza, cante e cozinhe para ficar feliz!

Vamos aos ingredientes?

Para fazer 30 bolinhos de chuva vamos precisar de:
1 colher (sopa) de margarina 
1 xícara (chá) de leite morno (pode ser desnatado)
1 colher (chá) de fermento em pó
8 colheres (chá) de açúcar mascavo ou adoçante (ver na embalagem de seu adoçante a proporção necessária para cada colher de açúcar comum)
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 e 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo integral 

Misture bem o leite, a margarina. Acrescente o açúcar e a canela, mexa. Junte o fermento e as farinhas. O ponto da massa é pastoso, não líquido, se necessário acrescente mais farinha em proporções iguais. 

Utilize uma panela funda e pequena. Coloque cerca de um dedo de óleo. Aqueça e frite os bolinhos em fogo médio para assar no meio. Podemos simplificar a fase da fritura utilizando uma colher rasa de massa para cada bolinho, para quem tem mais experiência, fazer bolinhos maiores fica mais bonito.

Frite e deixe escorrer em papel toalha. Quando estiver escorrido empane com a mistura de açúcar com canela (1 colher (sopa) de açúcar para 1 colher (chá) de canela).

Torta Light de Iogurte com morango

A receita de hoje eu roubei do livro da minha mãe, fica uma delícia....
O melhor da receita de hoje é poder comer sem culpa. É uma sobremesa que não deixa a gente embuchada. 
A receita de hoje é fácil, mas não simples, e meio demorada, mas vale o esforço.

Torta de Iogurte com Morango

Para a massa vamos usar:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 tablete de manteiga (100g)
1 gema 
4 colheres (sopa) de água gelada
2 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante (confira na embalagem de seu adoçante a quantidade equivalente a de açúcar).

Em uma tigela misture o açúcar, a água, a gema e a manteiga. Aos poucos vá juntando as farinhas até formar uma massa homogênea e possa amassar com as mãos (massa podre = massa com consistência de massinha de modelar, antes de assar). Unte com óleo uma fôrma de fundo removível  e distribua a massa no fundo e laterais da fôrma (2 a 3 cm de altura as bordas).
Asse por 15 minutos (200ºC) ou até ficar sequinha. Tire do forno e deixe esfriar.

Vamos ao recheio...
1 pote (+ ou - 110g) de iogurte ligth com pedaços de morango (consistente)
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
200 ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante (confira na embalagem de seu adoçante a quantidade equivalente a de açúcar).

Em uma leiteira (ou panela) dissolva o amido de milho no leite. Misture o iogurte e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar (depois de ferver 1 a 3 min.) 
Deixe esfriar e cubra a massa.





Calma, ainda tem a cobertura....
200g de morango fatiado (eu gosto de cortar em 4)
1 caixa de gelatina light de morango
1 xícara de água quente
1 xícara de água fria.

Pique os morangos e reserve. 
Em uma tigela dissolva a gelatina na água quente, junte a água fria e leve a geladeira até que fique com consistência de geleia (veja ao lado).
Cubra a torta.






Recapitulando:
Faça a massa. Asse. 
Deixe esfriar enquanto faz o recheio.
Deixe esfriar o recheio enquanto pica os morangos e faz a gelatina. 
Despeje o recheio sobre a massa. 
Leve a geladeira a massa com o recheio. A gelatina na tigelinha. E os morangos picados.
Quando a gelatina estiver geleiosa, retire a fôrma da geladeira (a massa com o recheio dentro) Cubra o recheio com os morangos e despeje a gelatina. Fica linda.
Deixe gelar por umas 2 horas.
Sirva.

Omelete de Cenoura

Quem me conhece sabe que AMO CENOURA, acho que essa é minha comida favorita: cenoura crua. Contudo tenho horror a cenoura cozida, mole, murcha.

Desta forma venho contar hoje um super segredo de culinária. Omelete de cenoura tem que ter cenoura crocante. Se a cenoura cozinhar perde toda a graça.

Vamos aos ingredientes 
Omelete de Cenoura para 2 pessoas:

1 cenoura grande ralada grossa
2 ovos
tempero verde a gosto (uso uma colher de sopa, reparem que eu tinha esquecido de colocar quando tirei a foto)
3/2 de xícara de queijo ralado grosso.
2 colheres de presunto picado (não é necessário!)
Sal, pimenta a gosto.
Óleo para untar a frigideira.

Rale a cenoura, o queijo, misture o tempero verde. Bata bem os ovos e tempere. Misture tudo. Aqueça bem a frigideira antes de iniciar a fritada. Frite um lado, vire e frite o outro e está pronto.

Hora do segredo. VIRAR A OMELETE.

Depois de mais de 40 anos cozinhando, minha mãe seguia quebrando as omeletes da hora de virar na frigideira. Uma tristeza, ver a omelete linda assada de um lado, na hora de virar transformava-se em ovo mexido.

SOLUÇÃO: Compramos uma frigideira dupla. Veja na foto as duas partes sobre o fogão. Assa um lado, tapa com a outra frigideira untada e quente e vira. JURO QUE DÁ SUPER CERTO E FICA LINDO!

Creme de milho

Antes que eu comece, já aviso, pode usar ervilha, se não gostar de milho.

Ingredientes para 1 porção:

1 lata de milho escorrido ou no vapor
750 ml de água fervida
1/4 de um caldo de legumes ou sal a gosto
2 colheres (chá) de amido de milho

Bata no liquidificador o milho, o caldo (ou sal) o amido de milho e um pouco da água. Liquidifique.
Leve ao fogo em uma panela funda (o milho quando cozinha faz bolhas, use tampa para não se queimar). Mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela. Em cerca de 10 min está cozido.
Se necessário use mais água, seja para que fique menos cremoso, para cozinhar melhor o milho.
Sirva quente!

Dica: Se quiser, reserve uma colher (sopa) dos milhos sem bater, para decorar

Croûton

A dica de hoje é mais do que simples, mas extremamente deliciosa. Torradinhas para comer com sopas, cremes e saladas, o nada sofisticado Croûton.
Para a receita de hoje iremos utilizar sobras de pão. Aqui em casa já testamos pão francês, pão caseiro, bisnaguinha, pão integral. Desta forma, concluo que TODOS os tipos de pão, desde que tenha miolo, são ótimos para fazer Croûton. 

Receita....
1) Pique os pães que tiver em casa.
2) Para temperar use temperos secos. Fica maravilhoso com ervas finas, mas pode ser usado manjericão, orégano, tomilho, e pimentas (com parcimônia).
3) Uma pitada de sal.
4) 1 colher (sopa) de azeite
5) Uma frigideira

Fora do fogo misture os pães picados, os temperos e o azeite. Leve a frigideira ao fogo mexendo para que o pão fique crocante, mas não queime. Mexa sem parar, virando os pedacinhos. O ponto é quando os pedacinhos ficarem coradinhos e sequinhos em volta.
Deixe esfriar para que fique durinho.
Sirva com cremes ou sopas, quentes ou frios, ou junto com saladas.

Veja receita de uma sopa para comer com Croûton.