Pudim de Leite

Feliz Dia das Mães, às melhores cozinheiras do mundo, porque nenhuma comida é melhor que a da nossa mãe.

Para comemorar o dia das mães.....Vou postar uma receita que eu como desde quando eu lambia as sobras de bolo dos fundos de tigelas.

Pudim de leite (não é leite condensado)

4 ovos
2 copos de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres rasa (sopa) de farinha

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje na fôrma caramelada. Leve ao fogo em banho maria por 40 minutos. Banho maria: uma fôrma com água, com a do pudim dentro. A água deve ser fervente e o nível deve atingir a metade da altura da fôrma.

Espere esfriar antes de desenformar.

Para caramelar a forma:
Em uma forma própria para pudim, leve ao fogo 4 colheres (sopa) de açúcar. Mexa com uma colher até  derreter o açúcar, e espalhe pelas bordas da fôrma. Neste vídeo ensina direitinho à caramelizar.

Está sentindo falta de eu ensinar fazer uma calda? NÃO GOSTO DE PUDIM COM CALDA.

Então minha mãe uniu a sobremesa que postei ontem com a de hoje........

Peras ao vinho

Para comemorar o dia das mães, vou postar especialidades da minha mãe.

Peras em calda com vinho branco

3 peras grandes ou 5 pequenas (cerca de 900g)
2 xícaras (chá) de água
350 ml de vinho branco
3 xícaras (chá) de açúcar (cristal ou refinado)

Divida as peras ao meio, retire as sementes. Junte todos os ingredientes na panela de pressão. Assim que iniciar a pressão, ferva por 30 minutos.
Retire a pressão.
Se a calda estiver fina, retire as peras e ferva o líquido até chegar ao ponto desejado. Se estiver grossa, acrescente um pouco de água para amolecer.