Bolo de fubá com goiabada

A receita de hoje vem do fundo do baú, sabe essas receitas que lembram a comidinha do interior, a casa da mãe, ou da vó.

Bolo de Fubá com goiabada

2 xícaras (chá) de fubá (não pode ser polentina)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (pode ser integral)
2 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 xícara (chá) de leite morno (pode ser desnatado)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de erva doce
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cubinhos de goiabada (= ou - 100g)

Modo de Fazer:
Bata primeiro a manteiga (ou margarina) com o açúcar até ficar homogêneo, misture o sal, os ovos, a farinha, o fubá e vá adicionando o leite aos poucos. Misture bem. Junte a erva-doce e o fermento em pó e misture com delicadeza.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada (é importante para não grudar). Coloque os cubinhos de goiabada e com ajuda de uma colher empurre para imergir na massa.

Bolo de fubá

Lembra que eu disse que bolo de fubá tem gosto de casa de interior, de bolo de fazenda.... hoje tem o autêntico com erva-doce. Hoje é dia de CLÁSSICOS, bebê!

Bolo de Fubá

2 xícaras (chá) de açúcar (pode ser mascavo) 
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (pode ser integral) 
1/2 xícara (chá) de farinha de milho {fubá}
1 xícaras (chá) de leite (pode ser desnatado) 
2 colheres (sopa) de manteiga {ou margarina}
1 colher (sopa) de fermento em pó (royal)
3 ovos {Se desejar maior FOFURA, utilize gemas e claras em neve, separadamente}
1 colher (chá) de erva doce {esmagada, para soltar melhor o sabor}
PODE USAR BATEDEIRA. Mas funciona à mão, neste caso não bata claras em neve.

Em uma tigela bata o açúcar com a manteiga até formar um creme.
Misture as gemas {ou ovo inteiro} 
Em seguida, junte aos poucos as farinhas intercalando com o leite...... Batendo levemente misture o fermento, ao absorver por completo, junte as claras em neve,
Despeje em uma fôrma untada com margarina {manteiga}. 
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

A receita rende uns 50 pedaços como esse da foto. Essa receita é ótima para quando precisamos receber amigos para um chá, ou levar em um encontro, porque rende bastante, custa pouco, é fácil de fazer e não dá muito trabalho. 

Massa à Carbonara

A receita de hoje não tem muito mistério, é na verdade para colocar no Bloquinho, e usar sempre que tiver vontade e a balança deixar.

Massa à Carbonara

1 porção de massa cozida (suficiente para 1 pessoa)
2 colheres (sopa) de bacon picado
3 colheres (sopa) de creme de leite 
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo ralado {prato ou parmesão}
sal e pimenta a gosto
salsa picada para decorar {opcional}

Frite o bacon, retire o óleo, descansando-o em um papel toalha.
Bata o ovo em uma tigela, adicione o creme de leite, o queijo, o sal e a pimenta, misture bem, adicione o bacon escorrido.
Despeje sobre a massa ainda quente, leve ao fogo baixo por uns 3 minutos, ou até que o ovo esteja com aparência de cozido. Salpique salsa.

Bolo de Fubá de Microondas

Sabe aquela vontade de comer bolo de festa junina, de roça, de casa de interior, essa vontade para mim se traduz como bolo de fubá, e para facilitar a vida, criei o bolo de fubá de microondas, e com cobertura, está pensando o que..... é completo, sô!!!

Bolo de Fubá de Microondas

1 colher (sopa) de margarina {light} 
1 colher (sopa) de açúcar {mascavo}
5 colheres (sopa) de leite 
4 colheres (sopa) de fubá
1 colher (café) de fermento em pó {royal}

Em uma caneca, adicione o leite e a margarina, aqueça por 15 segundos {no microondas}, misture o fubá, o açúcar e o fermento. Asse por 2 minutos e meio {no microondas}. 
Solte as beiradas e desenforme {se quiser}

Para cobertura:
um pedaço de goiabada cascão {meia colher de sopa}
3 colheres (sopa) de água
Coloque na caneca, e aqueça por 20 segundos {no microondas}.
Despeje sobre o bolo.

Sopa Baby

Tem dias que o que a gente quer é colo, mas tem vezes que não tem ninguém pra dar aquele afago, só nos resta comer algo que nos aconchegue. Naqueles dias, a solução é uma sopa  não engordante e reconfortante. O porque do nome? Porque todas as sopas creme, batidas no liquidificador me lembram comida de bebê, uma delícia aconchegante, em alusão ao frio, e a fofura da infância.

Sopa Baby de Cenoura

1 batata
2 cenoura
1 xícara de couve flor
1 litro de água fervida
1 caldo de legumes
salsa e cebolinha a gosto

Higienize os ingredientes, e pique em pedaços pequenos. 
Leve para ferver até que os legumes (tubérculos, raízes e flores) estejam macios. Na panela de pressão cozinho 15 minutos após a fervura.
Deixe amornar e bata no liquidificador. Misture o tempero verde e sirva morno em uma caneca bem aconchegante.

Moranguinho na lama

Essa receita foi criada pensando em fazer um chocolate quente, mas ficou grosso e resolvi comer com moranguinhos. É uma opção fácil e rápida de matar a vontade de comer fundue e beber chocolate quente.

Moranguinho na Lama

Ingredientes:
250g de moranguinhos lavados e picados (uma bandeja)
1 copo de leite (pode ser desnatado)
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não me venha com Nescau)

Opcionais: 
1 colher (café) de margarina
1 colher (sopa) de açúcar (ou adoçante)

Em uma leiteira, misture o leite, o amido, o chocolate, a margarina e o açúcar, leve ao fogo alto. Mexa sempre. Quando levantar fervura abaixe o fogo e mexa por 3 minutos.

vai ficar feio assim quando começar a fazer, mas depois dá tudo certo, confia em mim.....

Retire do fogo, misture os morangos e sirva.
Rendimento 2 porções (duas canecas). Fica delicioso quente.

Bolo integral de maçã no microondas

Não é segredo para ninguém que meus alimentos favoritos são CENOURA e MAÇÃ, pensando nisso eu pensei que necessito comer bolo de maçã sempre que me der vontade, sem pensar em calorias, gorduras, lipídios e muito menos esperar MEIA HORA, para comer o bolo e como boa gulosa, não gosto de dividir meu bolo favorito com NINGUÉM, só com meus leitores, é claro.... por isso fiz um bolo UNITÁRIO! Pra comer sozinha.....

Bolo integral de maçã de caneca 

 1 maçã gala pequena
3 colheres (sopa) de leite
1 colher rasa (sopa) de margarina light
2 colheres rasas (sopa) de açúcar mascavo
4 colheres cheias (sopa) de farinha integral
1 colher (café) de fermento em pó (royal)
canela em pó

Corte meia maçã em fatias verticais finas, forre a lateral e o fundo de uma caneca apta para microondas. Salpique canela m pó.

Em outro recipiente aqueça a margarina {por 15 seg} no microondas, junte o leite, o açúcar, a farinha, o fermento, e o resto da maçã bem picadinha. Mexa bem. 
Despeje delicadamente a massa dentro da caneca reservada.

 Asse no forno de microondas de 3 a 4 minutos {o ponto é quando a massa estiver firme, se ao abrir o forno o bolo abaixar, coloque mais uns 30 segundos} 

Espere esfriar um pouquinho, "desencaneque" e salpique canela.

Sopa de Legumes

Eu adoro sopa, TODAS.
E em um dia frio, nada melhor que um jantar saboroso e quentinho. 

Sopa de Legumes

Ingredientes:
2 batatas inglesas (200g)
1 batata doce (100g)
1 cenoura (100g)
1 e 1/2 cubos de caldo de legumes
1 xícara de ervilha congelada 
2 litros de água
150g de capeletti (opcional)
Tempero verde picado

Descasque e pique os vegetais em cubos pequenos, junte a água, o caldo de legumes e as ervilhas, e leve para cozer até que estejam macios (utilizando uma panela de pressão irá levar 20 mim).
Junte os capelettis e o tempero verde e ferva até que estejam cozidos (10 min sem pressão).


Seleção Minha Mãe Aprova!

Na foto o prato foi decorado com nós moscada, que dá um sabor todo especial ao prato.

Novidade

Quero avisar a todos os seguidores, que ainda haverá publicações neste blog, mas por hora as receitas mais simples estão sendo postadas na nossa página no Facebook

https://www.facebook.com/BoletimCulinario

Curtam lá!

Cozinhando peixe

A receita de hoje pode salvar seu namoro, ou casamento, se você nunca cozinhou, agora pode surpreender. 
Há diversas formas de preparar um peixe. 1) Frito empanado, não faz meu gosto. 2) Ensopado, mais conhecido como caldo base de peixe para outras receitas mais rebuscadas, mas não será a receita de hoje. 3) Assado no forno, delícia! 4) Grelhado!

O prato de hoje é antes de tudo: praticável! Corre ao mercado que dá tempo de fazer para o jantar.

 Tainha quase inteira 

Sirva acompanhada de arroz ou purê de batatas
para 2 pessoas uma tainha de 500g, sem cabeça e limpa (sem nadadeiras, rabo e víceras).

Compre na peixaria, feira ou mercado de sua confiança, lembrando que peixes frescos têm mais sabor, têm olhos e escamas brilhantes. Sei que eu pedi uma tainha sem cabeça e limpa, portanto, compre e peça para o peixeiro limpar, ou procure produtos de boa procedência. Lave bem!

Retire as escamas, mas deixe a pele.
Abra o peixe ao meio, corte ao lado da espinha, usei uma faca comum de serra, não é o ideal, mas funciona, isso prova de que não há desculpa para não fazer.
Tempere a gosto com sal (usei 2 colheres de chá rasas), pimenta (usei uma colher de café), limão ou vinagre branco (usei 2 colheres de sopa).
Salpique alecrim ou orégano, ou manjericão, escolha 1 e use apenas 1.

No grill ou panela elétrica, aqueça o aparelho, unte com azeite, deixe a tainha com a pele para baixo. Coloque a tampa, a tainha estará cozida quando estiver completamente branca, e o líquido claro.
Na frigideira, unte com azeite, deixe a tainha com a pele para baixo, tampe e leve ao fogo médio, quando juntar líquido retire a tampa, e a tainha estará cozida quando estiver completamente branca, e o líquido claro.
No forno, unte uma assadeira com azeite ou forre com papel alumínio,  deixe a tainha com a pele para baixo. Asse em temperatura média (180º a 200º). A tainha estará cozida quando estiver completamente branca. Cubra com papel alumínio se desejar o peixe úmido.

Recheio ou cobertura:

3 colheres (de sopa) creme de leite ou requeijão, pode ser desnatado
100g de legumes picados, uso congelado, facilita a vida sem prejudicar a saúde. Se quiser corte vagens, cenouras, 1 batata, junte ervilhas frescas e o que mais desejar, coloque em uma panela com água e ferva por 1 a 3 minutos, até ficar pré-cozido. O congelado não precisa ferver, nem descongelar.

Independente do método que você escolheu para cozer, quando a tainha estiver cozida, espalhe o creme de leite, e cubra com os legumes selecionados, Siga o cozimento até que os legumes estejam macios, cerca de 3 minutos do grill, 2 minutos na frigideira, e 5 a 7 no forno.


Se este prato for escolhido para ser feito em uma comemoração, USE LUVAS PARA LIDAR COM O PEIXE CRU. 
Outra dica é cozinhar o peixe com antecedência e aquecê-lo no momento de colocar os legumes.

Pão de queijo sempre salva!

Pão de queijo a jato (remake)

Usando o bordão do Pão de Queijo Forno de Minas, daquele comercial de TV, provo que qualquer dia pode acabar bem, com PÃO DE QUEIJO.

Hoje refiz a receita do pão de queijo ESTUPIDAMENTE FÁCIL. 
Segue a lista de ingredientes.....
1 caixa de creme de leite
1 copo de queijo (Alteração: usei SÓ queijo tipo prato, mas pode usar mussarela, a consistência será a mesma  e fica mais light)
1 e 1/2 copo de polvilho azedo
Sim, é só isso.... confere aqui o modo de fazer e outros detalhes sobre o pão de queijo. 

Cabe relembrar, também, que o forno tem que ser QUENTÍSSIMO, e o ponto é quando estiver corado.

Pudim de Leite

Feliz Dia das Mães, às melhores cozinheiras do mundo, porque nenhuma comida é melhor que a da nossa mãe.

Para comemorar o dia das mães.....Vou postar uma receita que eu como desde quando eu lambia as sobras de bolo dos fundos de tigelas.

Pudim de leite (não é leite condensado)

4 ovos
2 copos de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres rasa (sopa) de farinha

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje na fôrma caramelada. Leve ao fogo em banho maria por 40 minutos. Banho maria: uma fôrma com água, com a do pudim dentro. A água deve ser fervente e o nível deve atingir a metade da altura da fôrma.

Espere esfriar antes de desenformar.

Para caramelar a forma:
Em uma forma própria para pudim, leve ao fogo 4 colheres (sopa) de açúcar. Mexa com uma colher até  derreter o açúcar, e espalhe pelas bordas da fôrma. Neste vídeo ensina direitinho à caramelizar.

Está sentindo falta de eu ensinar fazer uma calda? NÃO GOSTO DE PUDIM COM CALDA.

Então minha mãe uniu a sobremesa que postei ontem com a de hoje........

Peras ao vinho

Para comemorar o dia das mães, vou postar especialidades da minha mãe.

Peras em calda com vinho branco

3 peras grandes ou 5 pequenas (cerca de 900g)
2 xícaras (chá) de água
350 ml de vinho branco
3 xícaras (chá) de açúcar (cristal ou refinado)

Divida as peras ao meio, retire as sementes. Junte todos os ingredientes na panela de pressão. Assim que iniciar a pressão, ferva por 30 minutos.
Retire a pressão.
Se a calda estiver fina, retire as peras e ferva o líquido até chegar ao ponto desejado. Se estiver grossa, acrescente um pouco de água para amolecer.

Bolos sem culpa

BOLO DE MAÇÃ

4 maçãs galas médias (ou 5 pequenas)
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite morno (pode ser desnatado)
2 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (de preferência integral)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
canela em pó  a gosto

1) Corte as maçãs com casca e tudo. Reserve algumas fatias para decorar, as outras pique em pedaços bem pequenos. Salpique um pouco de açúcar (1 ou 2 colheres de sopa) e canela.
2) Bata no liquidificador o açúcar, os ovos e o leite.
3) Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, mexa. Junte o liquidificado e misture bem. Acrescente as maçãs picadas.
4) Unte e enfarinhe uma fôrma. Despeje o bolo, decore com as maçãs reservadas e polvilhe canela.
5) Leve ao fogo por 30 min, a 180º. Adeque o tempo e a temperatura conforme seu forno.
6) Aguarde esfriar um pouco antes de desenformar.

Bolinho de Chuva

Sabe aquele dia que você olha pela janela e o céu parece que vai desabar? Nuvens escuras e densas, VAI CHOVER!
A primeira coisa que passa pela minha cabeça é.... esqueci o guarda-chuva em casa.
A segunda é sair dançando pela chuva.... 

A  terceira é.... se não inundar a rua, VAI TER BOLINHO DE CHUVA HOJE!!!!!!!

Se a chuva tem trás felicidade, cozinhe para comemorar.... Se trás tristeza, cante e cozinhe para ficar feliz!

Vamos aos ingredientes?

Para fazer 30 bolinhos de chuva vamos precisar de:
1 colher (sopa) de margarina 
1 xícara (chá) de leite morno (pode ser desnatado)
1 colher (chá) de fermento em pó
8 colheres (chá) de açúcar mascavo ou adoçante (ver na embalagem de seu adoçante a proporção necessária para cada colher de açúcar comum)
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 e 1/2 xícara(chá) de farinha de trigo integral 

Misture bem o leite, a margarina. Acrescente o açúcar e a canela, mexa. Junte o fermento e as farinhas. O ponto da massa é pastoso, não líquido, se necessário acrescente mais farinha em proporções iguais. 

Utilize uma panela funda e pequena. Coloque cerca de um dedo de óleo. Aqueça e frite os bolinhos em fogo médio para assar no meio. Podemos simplificar a fase da fritura utilizando uma colher rasa de massa para cada bolinho, para quem tem mais experiência, fazer bolinhos maiores fica mais bonito.

Frite e deixe escorrer em papel toalha. Quando estiver escorrido empane com a mistura de açúcar com canela (1 colher (sopa) de açúcar para 1 colher (chá) de canela).

Torta Light de Iogurte com morango

A receita de hoje eu roubei do livro da minha mãe, fica uma delícia....
O melhor da receita de hoje é poder comer sem culpa. É uma sobremesa que não deixa a gente embuchada. 
A receita de hoje é fácil, mas não simples, e meio demorada, mas vale o esforço.

Torta de Iogurte com Morango

Para a massa vamos usar:

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 tablete de manteiga (100g)
1 gema 
4 colheres (sopa) de água gelada
2 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante (confira na embalagem de seu adoçante a quantidade equivalente a de açúcar).

Em uma tigela misture o açúcar, a água, a gema e a manteiga. Aos poucos vá juntando as farinhas até formar uma massa homogênea e possa amassar com as mãos (massa podre = massa com consistência de massinha de modelar, antes de assar). Unte com óleo uma fôrma de fundo removível  e distribua a massa no fundo e laterais da fôrma (2 a 3 cm de altura as bordas).
Asse por 15 minutos (200ºC) ou até ficar sequinha. Tire do forno e deixe esfriar.

Vamos ao recheio...
1 pote (+ ou - 110g) de iogurte ligth com pedaços de morango (consistente)
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
200 ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante (confira na embalagem de seu adoçante a quantidade equivalente a de açúcar).

Em uma leiteira (ou panela) dissolva o amido de milho no leite. Misture o iogurte e o açúcar e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar (depois de ferver 1 a 3 min.) 
Deixe esfriar e cubra a massa.





Calma, ainda tem a cobertura....
200g de morango fatiado (eu gosto de cortar em 4)
1 caixa de gelatina light de morango
1 xícara de água quente
1 xícara de água fria.

Pique os morangos e reserve. 
Em uma tigela dissolva a gelatina na água quente, junte a água fria e leve a geladeira até que fique com consistência de geleia (veja ao lado).
Cubra a torta.






Recapitulando:
Faça a massa. Asse. 
Deixe esfriar enquanto faz o recheio.
Deixe esfriar o recheio enquanto pica os morangos e faz a gelatina. 
Despeje o recheio sobre a massa. 
Leve a geladeira a massa com o recheio. A gelatina na tigelinha. E os morangos picados.
Quando a gelatina estiver geleiosa, retire a fôrma da geladeira (a massa com o recheio dentro) Cubra o recheio com os morangos e despeje a gelatina. Fica linda.
Deixe gelar por umas 2 horas.
Sirva.

Omelete de Cenoura

Quem me conhece sabe que AMO CENOURA, acho que essa é minha comida favorita: cenoura crua. Contudo tenho horror a cenoura cozida, mole, murcha.

Desta forma venho contar hoje um super segredo de culinária. Omelete de cenoura tem que ter cenoura crocante. Se a cenoura cozinhar perde toda a graça.

Vamos aos ingredientes 
Omelete de Cenoura para 2 pessoas:

1 cenoura grande ralada grossa
2 ovos
tempero verde a gosto (uso uma colher de sopa, reparem que eu tinha esquecido de colocar quando tirei a foto)
3/2 de xícara de queijo ralado grosso.
2 colheres de presunto picado (não é necessário!)
Sal, pimenta a gosto.
Óleo para untar a frigideira.

Rale a cenoura, o queijo, misture o tempero verde. Bata bem os ovos e tempere. Misture tudo. Aqueça bem a frigideira antes de iniciar a fritada. Frite um lado, vire e frite o outro e está pronto.

Hora do segredo. VIRAR A OMELETE.

Depois de mais de 40 anos cozinhando, minha mãe seguia quebrando as omeletes da hora de virar na frigideira. Uma tristeza, ver a omelete linda assada de um lado, na hora de virar transformava-se em ovo mexido.

SOLUÇÃO: Compramos uma frigideira dupla. Veja na foto as duas partes sobre o fogão. Assa um lado, tapa com a outra frigideira untada e quente e vira. JURO QUE DÁ SUPER CERTO E FICA LINDO!

Creme de milho

Antes que eu comece, já aviso, pode usar ervilha, se não gostar de milho.

Ingredientes para 1 porção:

1 lata de milho escorrido ou no vapor
750 ml de água fervida
1/4 de um caldo de legumes ou sal a gosto
2 colheres (chá) de amido de milho

Bata no liquidificador o milho, o caldo (ou sal) o amido de milho e um pouco da água. Liquidifique.
Leve ao fogo em uma panela funda (o milho quando cozinha faz bolhas, use tampa para não se queimar). Mexa de vez em quando para que não grude no fundo da panela. Em cerca de 10 min está cozido.
Se necessário use mais água, seja para que fique menos cremoso, para cozinhar melhor o milho.
Sirva quente!

Dica: Se quiser, reserve uma colher (sopa) dos milhos sem bater, para decorar

Croûton

A dica de hoje é mais do que simples, mas extremamente deliciosa. Torradinhas para comer com sopas, cremes e saladas, o nada sofisticado Croûton.
Para a receita de hoje iremos utilizar sobras de pão. Aqui em casa já testamos pão francês, pão caseiro, bisnaguinha, pão integral. Desta forma, concluo que TODOS os tipos de pão, desde que tenha miolo, são ótimos para fazer Croûton. 

Receita....
1) Pique os pães que tiver em casa.
2) Para temperar use temperos secos. Fica maravilhoso com ervas finas, mas pode ser usado manjericão, orégano, tomilho, e pimentas (com parcimônia).
3) Uma pitada de sal.
4) 1 colher (sopa) de azeite
5) Uma frigideira

Fora do fogo misture os pães picados, os temperos e o azeite. Leve a frigideira ao fogo mexendo para que o pão fique crocante, mas não queime. Mexa sem parar, virando os pedacinhos. O ponto é quando os pedacinhos ficarem coradinhos e sequinhos em volta.
Deixe esfriar para que fique durinho.
Sirva com cremes ou sopas, quentes ou frios, ou junto com saladas.

Veja receita de uma sopa para comer com Croûton. 

Comida para bebê

Hoje decidi trazer uma dica para mães. Se você não é mãe, repasse para quem é, ou vai ser.....

    Não, eu nunca cozinhei papa para bebê. Mas convivo com mães desesperadas e preocupadas com alimentação de seus filhos. Além dos alérgicos e dos intolerantes, conheço criança que nunca provou açúcar, criança que não come frutas, crianças que não comem nada.... E mães que se descabelam a cada vez que tem que oferecer um alimento novo ao rebento.    

     Lendo um texto sobre alta índice de esquecimento de bebês em carros, eis que chego ao blog Cartas Brasilienses, da pediatra Juliana Buzzinaro e me surpreendi com a infinidade de receitas de comida para bebês.

    Claro que eu tinha que compartilhar com vocês esse achado. Os pratos são apetitosos e super saudáveis. Além de receitas, ela dá dica de quantidade de alimento a ser oferecido dependendo da idade do bebê. 

    Gostei ainda mais do blog, por ver que ela é uma pediatra, por tanto, especializada em tratamento de crianças, e mãe preocupada em oferecer alimentos saudáveis, integrais e sem conservantes. Não perca tempo, clique aqui e veja dicas de alimentação para bebês. 

Café com bolacha

A minha dica de hoje tem um toque de nostalgia.
Que atire o primeiro biscoito quem nunca se aconchegou com uma xícara de café e um biscoito sequinho! Lanchinho com cara de vó.

Este biscoito é novo.
É de coco.
E o café, é tipo cerrado, sem açúcar! Sim, demorou mas aprendi que café pra ter gosto de café tem que ser sem açúcar.

Cookie de coco no microondas

...que também funciona assando no forno convencional

1/2 xícara (chá) de margarina  (ou manteiga) derretida (eu deixo 10 segundos no microondas) 
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo 
1 ovo
2 xícaras (chá) de aveia em flocos (grossos)
3/4 de xícara (chá) de coco não adoçado
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal.

Em uma tigela (já disse que adoro usar tigela? não é bacia, nem recipiente, é tigela) misture a margarina e o açúcar até ficar um creme homogêneo, junte o ovo e mexa. Acrescente a aveia, farinha, o coco, mexa bem. Junte o fermento e o sal, misture bem. Se necessário acrescente mais farinha. Quanto mais dura a massa, mais sequinho o cookie.
Eu misturo tudo com uma colher, não é necessário usar as mãos, o ponto é quando a massa ficar homogênea, mas quase quebradiça. 
Faça bolinhas  com uma colher de chá de massa (como eu já disse, gosto de biscoitos pequeninhos, mas pode fazer maior se preferir). Coloque em um refratário untado, ou coberto com papel manteiga. 
ATENÇÃO: coloque biscoitos apenas nas extremidades, se colocar no meio QUEIMA!

Leve ao microondas em potência alta, cozinhe 1 minuto, desligue e espere 1 minuto, ligue novamente por mais 1 minuto. Retire do refratário e coloque para esfriar. Coloque uma nova quantidade de bolinhas e repita o processo até acabar a massa. Esta massa rendeu 90 bolachinhazinhas.
No forno convencional quando começar a dourar está pronto. Cerca de 15 min em 180º C.

Bom final de semana aconchegante para todos. Biscoito sem conservantes e café de boa qualidade os meus visitantes.