Comida para bebê

Hoje decidi trazer uma dica para mães. Se você não é mãe, repasse para quem é, ou vai ser.....

    Não, eu nunca cozinhei papa para bebê. Mas convivo com mães desesperadas e preocupadas com alimentação de seus filhos. Além dos alérgicos e dos intolerantes, conheço criança que nunca provou açúcar, criança que não come frutas, crianças que não comem nada.... E mães que se descabelam a cada vez que tem que oferecer um alimento novo ao rebento.    

     Lendo um texto sobre alta índice de esquecimento de bebês em carros, eis que chego ao blog Cartas Brasilienses, da pediatra Juliana Buzzinaro e me surpreendi com a infinidade de receitas de comida para bebês.

    Claro que eu tinha que compartilhar com vocês esse achado. Os pratos são apetitosos e super saudáveis. Além de receitas, ela dá dica de quantidade de alimento a ser oferecido dependendo da idade do bebê. 

    Gostei ainda mais do blog, por ver que ela é uma pediatra, por tanto, especializada em tratamento de crianças, e mãe preocupada em oferecer alimentos saudáveis, integrais e sem conservantes. Não perca tempo, clique aqui e veja dicas de alimentação para bebês. 

Café com bolacha

A minha dica de hoje tem um toque de nostalgia.
Que atire o primeiro biscoito quem nunca se aconchegou com uma xícara de café e um biscoito sequinho! Lanchinho com cara de vó.

Este biscoito é novo.
É de coco.
E o café, é tipo cerrado, sem açúcar! Sim, demorou mas aprendi que café pra ter gosto de café tem que ser sem açúcar.

Cookie de coco no microondas

...que também funciona assando no forno convencional

1/2 xícara (chá) de margarina  (ou manteiga) derretida (eu deixo 10 segundos no microondas) 
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo 
1 ovo
2 xícaras (chá) de aveia em flocos (grossos)
3/4 de xícara (chá) de coco não adoçado
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal.

Em uma tigela (já disse que adoro usar tigela? não é bacia, nem recipiente, é tigela) misture a margarina e o açúcar até ficar um creme homogêneo, junte o ovo e mexa. Acrescente a aveia, farinha, o coco, mexa bem. Junte o fermento e o sal, misture bem. Se necessário acrescente mais farinha. Quanto mais dura a massa, mais sequinho o cookie.
Eu misturo tudo com uma colher, não é necessário usar as mãos, o ponto é quando a massa ficar homogênea, mas quase quebradiça. 
Faça bolinhas  com uma colher de chá de massa (como eu já disse, gosto de biscoitos pequeninhos, mas pode fazer maior se preferir). Coloque em um refratário untado, ou coberto com papel manteiga. 
ATENÇÃO: coloque biscoitos apenas nas extremidades, se colocar no meio QUEIMA!

Leve ao microondas em potência alta, cozinhe 1 minuto, desligue e espere 1 minuto, ligue novamente por mais 1 minuto. Retire do refratário e coloque para esfriar. Coloque uma nova quantidade de bolinhas e repita o processo até acabar a massa. Esta massa rendeu 90 bolachinhazinhas.
No forno convencional quando começar a dourar está pronto. Cerca de 15 min em 180º C.

Bom final de semana aconchegante para todos. Biscoito sem conservantes e café de boa qualidade os meus visitantes.

Pão de queijo a jato

Hoje trouxe uma receita super simples com apenas 3 ingredientes. Que como todas as outras já testei e deu certo.

Quem não adora pão de queijo, em um lanchinho rápido, sem compromisso, sem muita preocupação com a dieta.

Pão de queijo a jato

1 caixa de creme de leite (200ml) pode ser ligth

1 copo de queijo (usei os restos de queijo que tinha na geladeira, queijo colonial, mussarela.... mas vale a pena misturar parmesão, que tem um gosto mais forte e sal suficiente).

1 e 1/2 copo de polvilho azedo

Em uma tigela misture todos os ingredientes com auxilio de uma colher. Se necessário acrescente mais um pouquinho de polvilho. Amasse com as mãos para formar uma bola lisa. 

Faça bolinhas (rendeu 50 minipães de queijo)  e coloque em uma forma. (eu usei papel alumínio, mas pode untar a forma apenas com óleo.)

Pré-aqueça o forno e asse até ficarem um pouco coradinhos.

Atenção: como não usamos fermento, leve os bolinhos ao forno apenas quando estiver bem quente. Asse com temperatura de 180º C a 200º C.

Creme de leite light 320kcal + polvilho 1200 kcal + 150g de mussarela 360kcal= 1680 kcal /50   desta forma cada minipãozinho de queijo tem 33,6 kcal

 Creme de leite light 320kcal + polvilho 1200 kcal  + 150g de parmesão 560 kcal= 1880 Kcal /50  desta forma cada minipãozinho de queijo tem 37,6 kcal

Curiosidade:

Você sabe porque se usa polvilho azedo no pão de queijo e não o doce?

Segundo um estudo da Universidade Federal de Lavras/MG, apresentado de forma resumida no artigo científico: Função dos ingredientes na consistência da massa e nas características do pão de queijo.  "A tecnologia de fabricação de pão de queijo com polvilho doce não apresenta diferença quando se utiliza polvilho azedo, mas, ainda assim, observou-se que o pão de queijo produzido com polvilho azedo apresenta maior volume, textura mais porosa com maior número de células de ar, miolo esponjoso, mais leve e elástico, casca lisa e uniforme quando comparado ao pão de queijo produzido com polvilho doce. Entretanto, o pão de queijo feito com polvilho doce tem sua padronização facilitada por apresentar características físico-químicas mais estáveis. 

      Ou seja, é mais fácil fazer pão de queijo com polvilho doce, mas o azedo é mais gostoso e é o original Mineiro!

Nariz Entupido e Pão com Ranho

    O post de hoje, atchim! começa com um tom de lamúria. Estou com um problema respiratório que me complicou a semana. A febre me tirou o apetite, e os espirros me tiraram da cozinha.... Porque apresar de ser salgadinha, secreção nasal e lacrimal não são temperos. Mas já estou melhor, dado que consigo ler o que escrevo, sem chorar!. 

    Quem pensou que hoje eu ia ensinar um chá com mel e limão se enganou. Então, como ia dizendo, essa rino-alergia, ou sei lá o que, me lembrou de alimentos com nomes populares inusitados, mas de sabores nostálgicos.

    Vou começar contando uma velha história. Próximo a minha escola de ensino fundamental havia uma padaria que fazia pão doce, que eu adorava comer. Sabe aquela massa nem doce nem salgada, coberta com creme de baunilha....Chamávamos de Pão com Ranho! não sei se era apenas pela aparência do pão com creme, ou se somava a criatividade escatológica natural das crianças.

então, era tipo esse, mas com uma cerejinha em calda no topo! E um pouco mais melecado, para melhor caracterizar a meleca! 
    A palavra meleca, é representada em minha mente fotográfica como a meleca doce deliciosa do creme de confeiteiro, feito com baunilha, açúcar e tudo que temos direito!
Uhm!!!! me deu uma vontade....

    E me lembrei de outro doce de nome também curioso, o Nariz Entupido. Esse não foi a minha geração que inventou, não. Um dia estava eu na Confeitaria Barcelona, escolhendo os docinhos para levar, falando no popular: fazendo minha vienda, quando olho um canudinho de creme, coberto com açúcar nevado. Pausa para a água na boca... 

 Eu: Moça, eu quero 2 desse.
Atendente (uma senhora): Qual, o Nariz Entupido?
Confesso que caí na gargalhada silenciosa da minha mente, e com cara de boba pedi que ela repetisse. Sim, aqui no Rio Grande do Sul, canudinho recheado com creme chama Nariz Entupido.
De nome nojento, mas é o ranho mais gostoso que já provei.


A Confeitaria Barcelona é uma das confeitarias mais populares de Porto Alegre, ela se nos incentiva o pecado da Gula, e a negar o a Avareza, porque, tudo é lindo e bem valorizado. Mas vale a pena! Os doces custam R$53,50 o quilo e os salgados R$ 53,80. O local ainda oferece tortas deliciosas. Aceita-se encomenda e oferece reserva de espaço para pequenos eventos diurnos.

Pizza de Laranja

    Vou começar pelo fim, desta vez. A Pizza de Laranja, simplicidade, delícia e um sabor inenarrável. Massa fina não doce, saborizada com raspas de laranja. Cobertura: uma fatia de laranja, apenas isso e um pouquinho de queijo (acho que para fixar a fruta). 
    Sim, me contento com pouco, mas apenas quando o pouco é curioso, surpreendente e original. 

Lamúria: Eu comi apenas um pedaço, comeria 5, mas antes dela teve uma Califórnia, um calzone À Mineira, uma Luxúria e mais uma..... Então como estava dizendo, uma pizza leve, light e simples.

Voltamos ao princípio. 
Em visita a Cascavel/PR, participei de um jantar em família e fui apresentada ao Restaurante Michelangelo. Uma saborosa experiência, como expliquei acima.

À noite o local oferece um delicioso rodízio de massas com um preço bem acessível, em torno de R$ 22. Como podem ver na foto ao lado, o ambiente é agradável, oferece espaço para a crianças brincarem (e as tias também). 
Os sabores de pizzas são diferenciados, e durante o dia é servido churrasco e buffet por quilo. E ainda o restaurante oferece serviço de telentrega. 
Adoraria voltar, e se coubesse uma sugestão de sabor, porque não uma pizza de Manga?